طبق سمك لذيذ

موضوع: طبق سمك لذيذ الأربعاء يوليو 09, 2008 5:57 pm

* المقادير:
- 4 شرائح فيليه سمك الأبراميس متوسطة الحجم.
- حبتين طماطم حمراء.
- 4/1 كوب بصل مفروم.
- ملعقة طعام معجون طماطم .
- 4/1ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة ك***ة يابسة مطحونة.
- صلصة تباسكو الحارة (حسب الذوق).
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
- 20غرام زبدة.
- 4/3 كوب جبنة صفراء مبشورة شيدر.
- 1/2 كوب فتات خبز طازج.

* الطريقة:
- قشري الطماطم وأزيلي البذور وافرميها ناعماً.
- أضيفي على الطماطم البصل ومعجون الطماطم والكمون والك***ة وصلصة تباسكو الحارة واخلطيهم جيداً ثم دعيهم جانباً.
- في وعاء صغير ضعي عصير الليمون الحامض مع الفلفل واخلطيهم جيداً.
ـ ضعي شرائح فيليه السمك بصينية للفرن مدهونة بالزبدة المذابة وادهني كل شريحة بمزيج الليمون والفلفل ثم ضعي على كل شريحة من خليط الطماطم .
- انثري فوق كل شريحة قليلاً من الجبنة الصفراء المبشورة وقليلاً من فتات الخبز.
ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج شرائح السمك.
- قدمي السمك ساخناً مع السلطة وخبز التورتيا.

* ماهو سمك الابرامس :

هو نوع من الأسماك المشهورة بالسمنة. يعيش سمك الأبراميس الأوروبي المعروف

أو سمك الأبراميس البرونزي في الماء العذب. جسمه مكتنز ومسطح ويبلغ طوله حوالي 60 سم، رأسه

صغير وفمه يتسع عند الأكل. صغار الأبراميس فضية اللون يُصبح لونها قاتمًا مع تقدم السن

وهو في الأصل أخضر زيتي في منطقة الظهر وبرونزي عند الجانبين. يُفضل الأبراميس الأوروبي

المياه الدافئة الراكدة أو التي تنساب ببطء.

يعيش الأبراميس في البحر الكاريبي، وفي مياه الشواطئ الغربية جنوب فلوريدا، ولونه أزرق

فضي مع خطوط برونزية دقيقة

ويعيش سمك الأبراميس البحري في المياه الساحلية الضحلة في المحيط الهندي. ويصطاد من

أجل الطعام وممارسة رياضة صيد الأسماك. ويشمل سمك الأبراميس عدة أنواع منها: السمك الكراكي

أو أبراميس الطين الموجود على امتداد شواطئ البحر الأحمر وشمال أستراليا. ويعيش

نوعان منه في المياه الأسترالية وهما: الأبراميس الأصفر الموجود في شمال كوينزلاند وحتى

فكتوريا، والأبراميس الأسود الذي يوجد في مياه غربي فكتوريا وجنوبي أستراليا.

مشكوررررررر